Menu de Saison

28,00

Entrée + Plat + Dessert

UGS : ND Catégorie :

(ENTRÉE + PLAT + DESSERT) du jour *

Pain, couverts et plats fournis
* Composition du menu en fonction des produits du Marché et de la saison

Les Entrées
Melon Charentais mariné au porto, gingembre et chèvre frais aux herbes
Friture d'encornets, sauce tartare
Terrine de campagne façon grand-mère, pickles de légumes
Gaspacho de concombre, menthe et pomme Granny Smith
Ceviche de daurade royale aux agrumes et ponzu

Les Plats
Cuisse de Lapin à la Provençale, Tagliatelles fraîches
Tartare de Bœuf du Limousin coupé au couteau, pommes de terre grenailles, salade verte
Bavette d'aloyau charolaise à l'échalotte, purée de pommes de terre
Pavé d'esturgeon saisi à la plancha, caviar de courgettes, sauce vierge
Risotto crémeux aux pleurottes

Les Desserts
Saint Nectaire fermier et chèvre de père Fabre, chutney d'oignons rouges, salade verte
Soupe de pêches françaises
Ile flottante, sauce caramel beurre salé
Cookie maison au chocolat Valrhona
Pruneaux à l'armagnac

Informations complémentaires

ENTRÉE

Melon Charentais mariné au porto, gingembre et chèvre frais aux herbes, Friture d'encornets, sauce tartare, Terrine de campagne façon grand-mère, pickles de légumes, Gaspacho de concombre, menthe et pomme Granny Smith, Ceviche de daurade royale aux agrumes et ponzu

PLAT

Cuisse de Lapin à la Provençale, Tagliatelles fraîches, Tartare de Bœuf du Limousin coupé au couteau, pommes de terre grenailles, salade verte, Bavette d'aloyau charolaise à l'échalotte, purée de pommes de terre, Pavé d'esturgeon saisi à la plancha, caviar de courgettes, sauce vierge, Risotto crémeux aux pleurotes

DESSERT

Saint Nectaire fermier et chèvre de père Fabre, chutney d'oignons rouges, salade verte, Soupe de pêches françaises, Ile flottante, sauce caramel beurre salé, Cookie maison au chocolat Valrhona, Pruneaux à l'armagnac,

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